La technique argentine

J’ai grandi en mangeant des hamburgers cuits de deux manières – grillés ou poêlés sur le feu. Le gril donne ce fumé familier du barbecue d’arrière-cour, mais la poêle crée la croûte de bœuf caramélisée. En Argentine, les cuisiniers ont trouvé un moyen de combiner le meilleur de ces deux méthodes. Ils utilisent un chapa […]